Finocchio: quali proprietà ha e perchè conviene mangiarlo?

Finocchio: quali proprietà ha e perchè conviene mangiarlo?

Il finocchio è una pianta erbacea proveniente dalle regioni Mediterranee, appartenente alla famiglia delle Ombrellifere. Il nome scientifico è Foeniculum vulgare

Il suo profumo ricorda l’anice e la liquirizia. Le sommità possono essere utilizzate per decorare i piatti o per preparare degli infusi, mentre il bulbo viene utilizzato in cucina in molti modi: nelle insalate, bolliti, al gratin e hanno una “texture” croccante molto fresca.

È una pianta dai fiori gialli della quale si usano anche i semi.

Le varietà di finocchio

In Italia si trovano le seguenti varietà:

  • Bianco Perfezione
  • Bianco dolce di Firenze
  • Finocchio di Parma
  • Finocchio di fracchia
  • Gigante di Napoli
  • Grosso di Sicilia

Proprietà e valori nutrizionali

Il finocchio è costituito per oltre il 90% di acqua e apporta solo 9 kcal ogni 100g. Contiene sali minerali come potassio, calcio e fosforo, vitamine A e C.

  • 2,2g di fibra
  • 1g di carboidrati
  • 1,2g di proteine
  • 394mg di potassio
  • 45mg di calcio
  • 39mg di fosforo

Le principali proprietà del finocchio sono:

  • digestive
  • depurative
  • carminative
  • antinfiammatorie
  • diuretiche

Il finocchio può essere mangiato da tutti.
Un alimento perfetto per raggiungere il fabbisogno giornaliero di calcio e fosforo, e grazie all’apporto di acqua e fibra li rende perfetti per mantenere una corretta funzionalità intestinale.

Lo consiglio sempre nei regimi ipocaloriciSe soffri di disturbi digestivi e/o gonfiore addominale consiglio di assumere una tisana con due cucchiaini di semi di finocchio ogni sera.

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Dott. Guido Ambria
Dott. Guido Ambria

Biologo Nutrizionista e Farmacista. Sono specializzato in disturbi intestinali, microbiota, intolleranze alimentari e dieta chetogenica. Appassionato di Sport , mi occupo anche di Nutrizione per sportivi.

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